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参考配方:果冻粉0.3-1% ，糖22%，柠檬酸0.1%，苹果酸0.15%，山梨酸钾0.04%，柠檬酸钠0.1%，香精0.08-0.1%，食用色素适量。
操作要点果冻粉不分，白糖，干混合溶剂冷水中静置十分钟，加热至60°c，加入剩余白糖，加热至100多斯加入三磷酸钾过滤定中冷却至75°后加入柠檬酸钠。
果冻卡拉胶、高透明果冻粉、果冻粉、水晶冻粉、耐酸果冻粉
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果冻卡拉胶、高透明果冻粉、果冻粉、水晶冻粉、耐酸果冻粉
详细信息 果冻粉:本产品是天然胶体，具有良好的凝胶性，乳化性，用它制成的果冻弹性适中，透明度高，凝冻效果好，脆韧可口，胶体稳定，抗收缩，析水少。
参考配方:果冻粉0.3-1% ，糖22%，柠檬酸0.1%，苹果酸0.15%，山梨酸钾0.04%，柠檬酸钠0.1%，香精0.08-0.1%，食用色素适量。 |